Brick saumon frais et fromage frais (light)
🛒 Ingrédients
- 1 pincée origan
- 1 pincée piment d'Espelette (facultatif)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée huile d'olive
- 2 pavés de saumon frais
- 150 g fromage frais allégé
- 6 feuilles brick
👨🍳 Préparation
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1
Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Y plonger les pavés de saumon 5 minutes.
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2
Émietter le saumon mi-cuit et l'assaisonner à votre convenance avec les épices (origan, piment, sel et poivre).
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3
Poser les feuilles de brick à plat et les garnir de votre saumon émietté puis recouvrir d'une cuillère de fromage frais.
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4
Plier les feuilles de brick garnies. Les disposer sur un papier sulfurisé sur une plaque de four et les enduire d'huile d'olive.
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5
Mettre 20 min au four (si possible les 3 dernières minutes en mode grill).
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6
Servir avec une petite salade et déguster !
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7
Simple et léger, un vrai délice !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.