Bricks à la viande et moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 oignon ou une échalote
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde à l'ancienne
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 1 noisette de beurre
- huile pour la friture
- 10 feuilles brick
- 300 g viande hachée
- 2 oeufs
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon finement et le faire revenir dans une poêle chaude avec le beurre. Avant sa coloration, ajouter la viande hachée et la gousse d'ail entière à peine écrasée, le sel et le poivre.
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2
Bien mélanger en écrasant avec la spatule pour éviter les "boulettes"!
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3
Quand la viande est cuite, baisser le feu et mettre la moutarde. Bien mélanger puis ajouter la crème fraiche et les œufs; laisser cuire 2-3 min en remuant bien.
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4
Retirer la gousse d'ail et laisser tiédir.
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5
Préparer les feuilles de brick: lescouper en deux et les séparer feuille par feuille. Déposer 2 cuillères à soupe de préparation par moitié de bricks, formez des triangles.
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6
Faire chauffer la friture et faire dorer vos samosas des deux cotés.
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7
Servir bien chauds!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.