Bricks à la viande hachée à ma façon (aux pommes de terre, fromages et épices)
🛒 Ingrédients
- 3 oignons ou 2 oignons selon la grosseur
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 1 demi de cumin
- poivre
- 50 cl huile de friture
- 1 paquet de brick
- 250 g viande hachée ou 2 steaks hachés
- 250 g fromage frais de votre choix
- 1 demi de paprika doux
- 1 pomme de terre moyenne (facultative)
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les oignons finement (je le fais au robot).
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2
Chauffer la pomme de terre à l’eau et l’écraser si vous avez choisi l'option avec la pomme de terre.
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3
Mélanger avec la viande hachée avec les oignons et les épices.
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4
Faire chauffer à la poêle quelques minutes.
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5
Une fois la farce prête, y mettre du sel, du poivre, les herbes, l’écrasé de pomme de terre et une dizaine de fromage.
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6
Découpez les feuilles de bricks pour en faire des portions individuelles.
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7
Garnir les feuilles de bricks et les faire revenir à la poêle dans l'huile quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.