Bricks au boeuf, chèvre, oeuf et menthe

🛒 Ingrédients

• 1 filet huile d'olive du moulin
• 2 feuilles brick
• 1 portion de steak haché façon bouchère
• 1 noix de beurre demi-sel
• 1 portion d' oeuf gros
• Farce
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à café moutarde fine et forte
• 1 cuillère à café poivre
• 1 pincée persil
• 10 feuilles menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe guacamole
• 40 g bûche de chèvre
• 1 cuillère à café paprika
• 0.5 demi d' oignon rouge
• 2 portions de gros cornichon aigre-doux
• 2 cuillères à soupe câpres

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver puis hacher les feuilles de menthe fraîche, l'oignon, les cornichons et les réserver dans un bol.

2. 2

   Ajouter la moutarde, le guacamole, le paprika, les câpres, le persil, sel et poivre dans le bol puis bien mélanger.

3. 3

   Découper la portion de bûche de chèvre en petits dés puis les ajouter dans le bol. Y verser un filet d'huile d'olive et bien mélanger le tout.

4. 4

   Disposer une feuille de brick sur une assiette et y verser la moitié du bol en faisant un boudin avec la farce.

5. 5

   Faire fondre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen et y faire précuire l'œuf.

6. 6

   Déposer l'oeuf dans le bol, le couper en deux puis récupérer une moitié pour la rajouter à la brick en cours de préparation.

7. 7

   Amener la poêle à feu vif et faire pré-cuire le steak haché (le faire bleu ou rosé)

8. 8

   Remettre le feu à moyen et découper le steak en deux dans une assiette. Le couper en plus petits morceaux puis ajouter une moitié à la brick en cours de préparation.

9. 9

   Enrouler la brick avec la farce façon cigare. Ce sont de très gros rouleaux, donc j'ai utilisé une feuille entière par rouleau, mais vous pouvez faire plusieurs petits rouleaux si vous préférez.

10. 10

    Faire cuire le(s) rouleau(x) quelques minutes de chaque côté. Préparer les suivants pendant la cuisson et répéter cette opération, ou tous les faire d'un coup si vous avez la place.

❓ Questions fréquentes

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