Bricks au poulet et à la ricotta
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de brick
- 2 échalotes
- 1 gousse ail
- 200 g poulet
- 100 g ricotta
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les échalotes et l'ail.
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2
Couper le poulet en cube.
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3
Faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à qu'ils soient légèrement dorés.
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4
Ajouter le poulet et le faire cuire en remuant.
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5
Mixer le tout avec la ricotta.
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6
Couper les feuilles de brick en deux.
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7
Farcir les feuilles de brick en leur donnant une forme de triangle.
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8
Faire cuire au four pendant 20 mn.
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9
Ou vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle dans de l'huile 2 mn de chaque côté.
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10
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.