Bricks au poulet et aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 100 g fromage râpé
- poivre
- 10 feuilles brick
- 2 escalopes de poulet
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les poireaux en petits morceaux, les faire revenir dans un peu de beurre pendant 10 minutes.
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2
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux également et les ajouter dans la poêle. Faire colorer pendant 5 minutes environ. Ajouter sel et poivre.
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3
Mixer le mélange avec les 2 œufs et le fromage râpé jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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4
Garnir et plier les bricks en triangle.
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5
Mettre les bricks au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 min. (on peut également les faire frire dans l'huile mais je préfère les faire au four, ils sont beaucoup moins gras mais malheureusement moins colorés!)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.