Bricks au thon et à la menthe
🛒 Ingrédients
- 4 feuilles brick
- 2 oeufs
- 1 g rosse boîte de thon
- menthe séchée
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire durcir les oeufs.
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2
Mélanger le thon avec la menthe séchée et les oeufs durs.
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3
Déplier les feuilles de brick et disposer dans chacune une part de thon-oeuf-menthe.
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4
Mettre une peu d'huile à chauffer dans une poêle.
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5
Plier les feuilles de brick en portefeuille, les faire revenir dans la poêle 1 à 2 minutes par côté.
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6
Avant de servir, arroser chaque feuille de brick de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.