Bricks aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 kg épinards frais ou à défaut surgelés en branches (mais c'est bien meilleur frais)
- 1 fromage de chèvre de type bûche ou 2 crottins
- 2 oeufs
- feuille de brick
👨🍳 Préparation
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1
Laver et équeuter les épinards frais (si vous utilisez des épinards surgelés, préparez-les selon les indications de l'emballage).
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2
Les faire fondre à feu vif dans une cocotte sans rien y ajouter (3 à 5 mn). Laisser bien égoutter (on peut presser les épinards dans l'égouttoir pour en extraire l'eau).
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3
Enlever l'essentiel de la peau du fromage de chèvre, et le couper en dés.
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4
Mélanger dans un saladier les épinards bien égouttés, les oeufs et le fromage.
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5
Farcir les feuilles de brick avec ce mélange et les replier en mouillant légèrement avec un pinceau trempé dans de l'eau (ou dans l'oeuf qui à coulé au fond du saladier contenant le mélange).
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6
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et quand elle est bien chaude, faire cuire les bricks 2 min de chaque côté.
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7
Lorsqu'ils sont bien dorés, les déposer sur du papier absorbant et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.