Bricks d'agneau orientales
🛒 Ingrédients
- coriandre fraiche
- huile d'olive
- poivre
- 400 g viande d’agneau
- 4 oeufs
- 8 feuilles brick
- cannelle
- salade
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire rissoler le hachis de viande dans un filet d'huile d'olive et le saupoudrer de cannelle, sel, poivre.
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2
Pendant ce temps, battre les oeufs.
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3
Les ajouter au hachis cuit et en fin de cuisson, ajouter également toute la coriandre ciselée.
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4
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile.
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5
Etaler 3 cuillères à soupe de la préparation sur les feuilles de brick, les refermer et les rissoler dans votre poêle jusquà ce que la pâte devienne dorée.
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6
Retirer les bricks de la poêle, maintenir au chaud (au four à 150°C - thermostat 5) au fur et à mesure.
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7
Servir avec une petite salade ravigote et des quartiers de citrons...Un délice !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.