Bricks de légumes aux lardons d'Elvire
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre liquide pour beurrer les feuilles
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 oignon moyen émincé
- 5 belles branches de persil mixées
- 100 g lardons allumettes natures ou fumés
- sel (il y a déjà les lardons), du poivre
- 8 feuilles brick
- 200 g champignon frais coupés en fines lamelles
- 5 gousses ail
- matière grasse pour dorer
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une poêle, faire revenir pendant 10 minutes tous les légumes, ajouter l'ail écrasé et le persil, saler légèrement, poivrer (ils doivent être légèrement croquants).
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3
Ajouter les lardons et laisser la cuisson se prolonger encore 5 minutes.
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4
Prendre une feuille de brick, badigeonner de beurre et déposer au centre 2 bonnes cuillères de la préparation.
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5
Replier horizontalement au dessus et sur les côtés ensuite en dessous, déposer sur une plaque recouverte d'1 feuille de silicone (c'est ce que j'ai, ça va super bien pas besoin de beurrer). Faire pareil avec les autres feuilles de brick.
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6
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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7
Ces bricks se mangent chaudes, il faut compter 2 par personne.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.