Bricks de poires aux épices et au foie gras
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 noix de beurre
- 15 cl vin rouge
- 2 poires à chair fine
- 4 tranches foie gras
- 4 feuilles brick
- 1 cuillère à café épices à pain d'épices
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les poires, puis les faire cuire dans le mélange vin rouge, miel et épices pendant 30 min. Elles doivent être fondantes et colorées de tous les côtés.
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2
Les couper en tranches fines, puis les disposer au milieu d'une feuille de brick. Rabattre deux à deux les côtés de la brick de façon à former un pavé carré.
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3
Former 4 pavés, les faire dorer 5 min de chaque côté dans le beurre à feu doux.
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4
Servir chaud, après avoir disposé une tranche de foie gras mi-cuit sur les pavés...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.