Bricks de saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- moutarde
- 70 g gruyère râpé
- 4 feuilles brick
- 8 tranches saumon fumé
👨🍳 Préparation
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1
Mettre sur chaque feuille de brick une tranche de saumon fumé.
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2
Badigeonner le saumon de moutarde.
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3
Y déposer 2 ou 3 rondelles de tomates.
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4
Couvrir de gruyère râpé.
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5
Recouvrir d'une 2ème tranche de saumon fumé.
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6
Fermer la brick en 4 en la maintenant avec 2 piques en bois.
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7
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min.
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8
Servir en entrée ou en plat principal avec une salade verte au vinaigre balsamique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.