Bricks façon raclette au thon
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 100 g fromage râpé
- 1 l huile pour la friture
- 10 feuilles brick
- 1 boîte thon
- 5 tranches fromage à raclette
- 2 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faites bouillir deux grosses pommes de terre et écrasez-les dans un saladier.
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2
Y ajoutez le thon, la crème fraîche, le fromage râpé et le fromage à raclette coupé en lamelles.
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3
Séparez les feuilles de bricks et coupez-les en deux.
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4
Empilez les demi-cercles obtenus de sorte que l'arrondi soit vers le bas.
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5
Pliez la première feuille en deux à l'horizontale.
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6
Mettez ensuite l'équivalent d'une cuillère à café de la préparation sur vote feuille et pliez en triangle.
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7
Renouvelez avec les autres feuilles jusqu'à épuisement.
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8
Si la technique de pliage en triangle n'est pas assimilée, vous pouvez les plier d'une autre manière (celle que vous maîtrisez).
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9
Le goût sera le même mais pas la quantité de bricks.
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10
Faites frire à l'huile très chaude. Attention aux projections d'huile.
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11
Il ne vous reste plus qu'à déguster avec une bonne soupe ou de la salade. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.