Bricks légumes boeuf chèvre
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge épluché
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 10 feuilles brick
- herbes de Provence
- 300 g boeuf haché
- 6 chèvres
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon et l'échalote. Détailler le poivron, la courgette et l'aubergine en petits dés.
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2
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et échalote dans un peu d'huile, y ajouter la courgette, l'aubergine et le poivron.
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3
Laisser cuire 3-4 minutes puis ajouter le boeuf et faire dorer.
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4
Ecraser le chèvre avec la crème, saler, poivrer, parfumer d'herbes de Provence puis ajouter ce mélange à la viande. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation complète du liquide.
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5
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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6
Couper les feuilles de brick en lanières de 10 cm de côté. Déposer une cuillère de la farce à une extrémité puis rabattre la feuille et enrouler pour former un triangle.
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7
Faire de même avec l'ensemble des ingrédients.
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8
Les mettre sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson. Les bricks doivent être dorées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.