Bricks patate douce et aubergine
🛒 Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 g ingembre
- coriandre fraîche
- 3 feuilles brick
- 1 patate douce
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe spaghetti
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper en petits dés l'aubergine.
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2
La faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, un peu d'eau, sel et poivre.
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3
Ajouter l'échalote et la moitié de la racine de gingembre râpée.
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4
Retirer du feu avant que l'aubergine devienne purée et réserver.
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5
Pendant que l'aubergine est sur le feu, éplucher et couper en petits dés la patate douce.
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6
Faire revenir la patate douce avec l'autre moitié du gingembre, du sel et du poivre.
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7
Il faut bien remuer et être attentif à la cuisson pour éviter que la patate de transforme elle aussi en purée.
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8
Mélanger ensuite dans un saladier les aubergines et les patates douces, en y ajoutant une à deux cuillères de sauce Arrabbiata.
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9
Laver et couper la coriandre fraîche.
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10
Mettre les 2/3 d'une feuille de brick dans la poêle chaude avec un peu d'huile.
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11
Garnir avec la préparation sur la longueur et rajouter la coriandre fraîche.
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12
Rabattre les coins et faire dorer de chaque côté.
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13
Réitérer l'opération pour les autres bricks.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.