Bricks poulet épinard et abricot
🛒 Ingrédients
- huile
- 3 abricots secs
- 10 feuilles brick
- 350 g blanc de poulet
- 450 g épinards à la crème (au rayon surgelés)
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, mettre à réchauffer à feu doux les épinards surgelés.
-
2
Découper les blancs de poulet en petits morceaux (de la taille d'un morceau de sucre environ).
-
3
Découper les abricots en 6 ou 8 morceaux.
-
4
Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle.
-
5
Lorsque que les morceaux sont dorés, les ajouter (sans l'huile) aux épinards.
-
6
Mélanger le tout.
-
7
Sur une feuille de brick pliée en 2, ajouter l'équivalent de 2 cuillères à soupe de la préparation.
-
8
Ajouter par-dessus, 3 ou 4 morceaux d'abricot.
-
9
Plier la feuille de brick pour former (à peu près) un petit carré.
-
10
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y dorer 2 min par face les bricks (en commençant par le coté où les bords sont repliés - la feuille sera saisie et ne risquera plus de se défaire).
-
11
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.