Bricks saumon fumé kiri
🛒 Ingrédients
- huile de friture
- 6 feuilles brick
- 3 tranches saumon fumé
- 12 kiri
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les feuilles de bricks en deux.
-
2
Couper le saumon fumé en petits morceaux.
-
3
Garnir chaque feuille de brick d'un kiri et de saumon fumé de façon à pouvoir les rouler en triangle.
-
4
Les plonger ensuite dans l'huile de friture chaude pour les faire dorer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.