Brie de Meaux ou Coulommiers à la truffe maison
🛒 Ingrédients
- 40 g truffe
- 1 pincée fleur de sel
- 1 coulommier (ou 1 part de brie de Meaux)
- 100 g mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Avant de commencer, il vous faut adapter la quantité de truffe à la taille du fromage, globalement il faut compter 10 g de truffe par personne.
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2
Coupez le fromage en deux dans le sens de l’épaisseur.
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3
Mélangez la truffe coupée en bâtonnets ou en petits dés avec le mascarpone, ajoutez un peu de fleur de sel.
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4
Tartinez largement l’intérieur du fromage avec ce mélange. Reconstituez-le puis filmez le tout.
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5
Réservez 2 jours au réfrigérateur pour que les arômes de la truffe se diffusent pleinement au coeur du fromage.
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6
Ramenez à température ambiante après avoir enlevé le film alimentaire quelques heures avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.