Brie en beignets frits et croustillants
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 10 cl huile
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 15 cl eau
- 250 g brie de meaux
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la pâte 1 heure au moins avant de faire les beignets : verser la farine en fontaine dans un saladier. Creuser un puits et y verser l'huile au milieu, puis les jaunes d'oeuf et le sel. Mélanger progressivement, puis ajouter l'eau tiède. Laisser reposer 1 heure.
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2
Incorporer les blancs d'oeuf battus en neige.
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3
Ôter la croûte du fromage. Le détailler en dés d'environ 2 cm de côté.
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4
Tremper les morceaux de fromage dans la pâte, égoutter puis faire frire à grande friture chaude pendant quelques instants.
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5
Attention la cuisson est rapide ! les cubes de brie doivent dorer mais ne pas avoir le temps d'éclater sous la pression du fromage qui coule.
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6
Egoutter soigneusement sur du papier absorbant au fur et à mesure.
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7
Servir bien chaud à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.