Brigadeiros (truffes au chocolat brésiliennes)
🛒 Ingrédients
- 1 boîte lait concentré sucré de 400 ml
- 10 g beurre + un peu de beurre pour le plat
- 1 pincée sel (facultatif)
- 4 cuillères à soupe cacao non sucré (ou de chocolat en poudre sucré, pour les plus gourmands!)
- sucre en poudre (roux, par exemple)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré sucré avec la poudre de cacao.
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2
Porter à ébullition, et faire cuire sur feu très doux, sans cesser de remuer, avec une cuillère ou une spatule.
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3
Laisser réduire, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et se détache de la paroi.
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4
Vous devez vraiment voir le fond de la casserole, quand vous remuez.
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5
Ajouter alors le beurre et le sel, avant de retirer du feu.
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6
Verser dans un grand plat beurré, et laisser refroidir à température ambiante (quelques heures).
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7
Quand le mélange est vraiment refroidi, mettre du sucre dans une coupelle, et graisser ses doigts avec un peu de beurre.
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8
Confectionner des petites boules, puis les rouler dans le sucre. Regraisser souvent ses doigts, c'est plus facile!
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9
Mettre dans des caissettes en papier, ou dans un grand plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.