Brioche à l'orange pour map
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 2 oranges
- 4 cuillères à soupe sucre (60 g)
- 400 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe anis vert ou de cannelle
- 1 sachet levure de boulanger
- 2 oeufs
- 10 cl jus d'orange
👨🍳 Préparation
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1
Dans la machine à pain introduire dans l'ordre : le beurre, les oeufs, le jus d'orange, la moitié de la farine, le zeste d'oranges, les grains d'anis, le sucre, le sel, le reste de farine puis la levure de boulanger.
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2
Lancer le programme sucré (750 g) croûte moyenne, pour une durée de 3h30 environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.