Brioche à la crème de marron en map (machine à pain)
🛒 Ingrédients
- 20 g levure fraîche de boulanger
- 450 g farine à pain
- 100 g beurre
- 0.5 cuillère à café sel
- 60 ml lait tiède
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe sucre en poudre
- 200 g crème de marrons au parfum de votre choix
👨🍳 Préparation
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1
Dans la map, introduire dans l'ordre :
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2
La levure émiettée, le lait tiède, la farine, le beurre coupé en dés directement au sortir du frigo, les oeufs battus en omelette, le sucre, le sel et la crème de marron.
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3
Lancer le programme sucré pour une durée de 3h20 environ croûte moyenne.
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4
Au bout de cinq minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule dodue, ferme et élastique tel un chewing-gum mâché.
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5
Si le pâton est trop moulignasse remettre un peu de farine, si le pâton s'émiette ou s'effrite rajouter un peu de lait.
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6
Laisser la machine faire son travail puis déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.