Brioche au goût de coco (machine à pain)
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 100 g sucre
- 100 g beurre tendre
- 500 g farine type 55 ou farine spéciale brioche
- 2 sachets levure de boulanger
- 100 g noix de coco rapée
- 25 cl lait de coco
- 10 cl eau
- 4 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus au fond de la cuve de la MAP hormis la coco râpée et lancer le programme "sucre".
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2
Au bip annonçant le deuxième pétrissage, ajouter la coco et voilà.
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3
Ensuite on laisse faire la machine ( merveilleux non ?).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.