Brioche au potimarron pour map
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre fondu
- 300 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 10 g levure de boulanger (1 sachet)
- 1 cuillère à soupe lait
- 300 g potimarron
- 50 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et couper en cubes le potimarron. Le cuire à la vapeur 20 min puis le mixer.
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2
Dans la machine à pain introduire dans l'ordre : le beurre fondu, le lait, la moitié de la farine, la purée de potimarron, le sucre, le sel, le reste de farine puis la levure de boulanger.
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3
Lancer le programme sucré (750g) croûte moyenne, pour une durée de 3h30 environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.