Brioche au yaourt
🛒 Ingrédients
- 200 g yaourt
- 75 g beurre tendre
- 500 g farine
- 1.5 g sel
- 60 g sucre
- 1 sachet levure de boulanger
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger ensemble les yaourts, les oeufs, le beurre et le jus de citron; mettre le tout dans un bol à pain.
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2
Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure.
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3
Mettre le bol dans la machine à pain et choisir le programme "pain sucré".
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4
Une fois le programme terminé, sortir la brioche et la laisser refroidir sur une grille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.