Brioche aux framboises
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre
- 200 g fromage blanc ou yaourt
- Ingrédient incontournable 8 chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 8 chocolat pâtissier
- 1 brioche
- 250 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Laver les framboises.
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2
Faire fondre les 8 carreaux de chocolat à pâtisserie.
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3
Faire cuire les framboises avec le sucre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. En réserver préalablement quelques-unes pour le dressage.
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4
Mettre le fromage blanc (ou yaourt) sur les framboises fraiches.
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5
Couper la brioche en tranches.
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6
Dans une assiette, mettre les framboises fraiches, la tranche de brioche et une cuillère à soupe de chocolat, dans un ramequin par exemple.
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7
Ajouter la préparation de framboises cuites dans une coupole.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.