Brioche aux pépites de chocolat facile
🛒 Ingrédients
- 350 g farine pour brioche
- 75 g beurre tendre
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café sel
- 2 sachets levure spéciale brioche ou levure boulangère
- 17.5 cl lait tiède
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre, le sel et je fais un puits.
-
2
J'ajoute la levure, je verse lentement le lait tiède, l’œuf, le beurre ramolli et les pépites de chocolat. Je pétris avec les mains ou le robot afin d'obtenir une pâte bien lisse, je recouvre et je laisse reposer 15 min au chaud sur le plan de travail fariné.
-
3
Je façonne la pâte et je forme 4 boules bien lisse, je dépose dans un moule à cake graissé et je les recouvre d'un linge je laisse lever 1h15 au chaud.
-
4
15 min avant la fin du temps de levée, je préchauffe mon four à 180 degrés (th.6.).
-
5
Avant d’enfourner, j’humecte copieusement la pâte levée d’œuf battu, je fais cuire pendant 25 min au four en position basse jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée (je couvre d'une feuille d’aluminium en cours de cuisson si la brioche colore trop).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.