Brioche Cake Factory
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 10 g levure de boulanger sèche
- 50 g beurre doux ramolli
- 200 ml lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe extrait de vanille liquide
- 1 pincée sel
- 2 pièces d' oeuf
- 2 pièces de jaune d'oeuf
- sucre en grain perles
👨🍳 Préparation
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1
Faites tiédir le lait et mélangez-le avec la levure et le sucre. Laissez reposer pendant 10 min.
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2
Cassez un œuf et battez-le avec 2 jaunes d'œufs. Ajoutez-y l'extrait de vanille. Versez-y le lait tout en remuant continuellement.
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3
Versez la farine en une seule fois et mélangez bien. Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez à la main pour bien intégrer tous les ingrédients.
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4
Formez une boule bien lisse. Couvrez d'un linge propre et laissez pousser pendant environ 2 heures.
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5
Dégazez légèrement la pâte et formez 8 pâtons égaux. Faites de belles boules et disposez-les dans le moule. Fermez le Cake Factory pendant 1 heure pour laisser pousser à nouveau.
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6
Battez l'œuf restant dans un bol et enduisez-en la pâte à l'aide d'un pinceau de cuisine. Saupoudrez de perles de sucre.
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7
Faites cuire en P6 Manuel à 180 °C durant 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.