Brioche débutant
🛒 Ingrédients
- 175 g farine
- 125 g beurre
- 50 g sucre
- 15 g levure de boulanger (ou 1/2 sachet de levure de boulanger lyophilisée)
- 1 pincée sel
- 2 oeufs
- 2 bonnes cuillères à soupe de lait
👨🍳 Préparation
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1
Sortir le beurre coupé en morceaux à l'avance pour qu'il ramollisse bien.
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2
Mélanger la levure avec le lait tiède.
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3
Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser doubler de volume 1 h30 dans un endroit chaud (près d'un radiateur).
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4
Mettre la pâte dans un moule à cake et laisser de nouveau monter jusqu'à 1 cm du bord environ (1 h30 ).
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5
Cuire 40 min dans le four préchauffé à 180°C.
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6
Si le dessus de la brioche noircit, poser une feuille d'alu dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.