Brioche facile et moelleuse
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 80 g sucre
- 500 g farine de blé
- 150 g beurre Ramolli
- 21 g levure de boulanger fraîche
- 200 ml lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine avec la levure puis ajoutez ce-ci au mélange avec les œufs et laisser pétrir pendant 20 minutes
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2
Mélangez le sucre, les œufs et le sel jusqu'à temps que le mélange blanchisse
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3
Y rajouter ensuite le lait et laisser battre 3 minutes
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4
Ensuite rajoutez le beurre ramolli et pétrir encore pendant 20 minutes
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5
A la fin du cycle de 20 minutes mettre un film étirable sur le saladier et laisser la pâte au repos pendant 2 heures
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6
A la fin de ces deux heures préchauffer le four, dégazer la pâte et mettre dans un moule et laisser reposer 30 minutes
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7
A la fin des 30 minutes mettre un jaune d'œuf mélanger avec du sucre vanillé et étalez sur la surface de la pâte
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8
Mettre au four à 180°C pendant 20/25 minutes
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9
Sortir la brioche du four et plus cas déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.