Brioche légère pour machine à pain
🛒 Ingrédients
- 30 cl lait demi-écrémé
- 1.5 cuillère à café sel
- 50 g sucre fin
- 3 cuillères à café fleur d'oranger
- 90 g beurre
- 500 g farine T55
- 2 cuillères à café levure déshydratée (type briochin)
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Ne pas oublier de placer la pale dans le fond de la cuve.
-
2
Casser les jaunes d'oeufs dans un verre mesureur et compléter avec le lait jusqu'au 30 cl.
-
3
Verser les liquides, puis le sel et le sucre.
-
4
Recouvrir les liquides avec la moitié de la farine.
-
5
Mettre la fleur d'oranger et le beurre ramolli en petits morceaux.
-
6
Recouvrir avec l'autre moitié de farine.
-
7
Terminer par la levure.
-
8
Remettrre le moule à pain dans le corps de l'appareil et sélectionner le programme sucré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.