Brioche méga chocolat à la MAP
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 70 sucre
- 2 cuillères à café levure à pain (sèche)
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir
- 180 ml lait
- 3 oeufs
- 100 g beurre salé
- 200 g chocolat en poudre (sucré)
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre noté de la liste, sauf la plaque de chocolat.
-
2
Choisir le programme "pain sucré".
-
3
Le poids : 750 g. Le dorage : moyen.
-
4
A l'indication sonore de la machine, ajouter la plaque de chocolat grossièrement cassée (au couteau sur une planche à découper).
-
5
Au bout de 3h45, pétrissage et levage de la pâte compris, vous pourrez déguster votre brioche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.