Brioche moelleuse sans oeuf (facile)
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure de boulanger
- 1 pincée sel
- 210 g farine d'épeautre
- 200 g lait d'amande
- 60 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine et la levure boulanger dans un saladier.
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2
Faire fondre le beurre avec 100 g de lait d'amande dans une casserole.
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3
Mélanger le beurre fondu avec la farine.
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4
Mélanger avec les mains vous permettra de mieux vous rendre compte de la texture. Si elle n'est pas assez homogène, rajouter 20 g de farine
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5
Laisser reposer 2h sous un torchon ou dans le four fermé et à température ambiante
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6
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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7
Faire cuire pendant 40 min : 35 min à 200°C et 5 min à 220°C (thermostat 7).
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8
Bon Appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.