Brioche perdue au caramel au lait
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre
- beurre
- 4 tranches brioche
- 3 oeufs
- 0.25 l lait
- caramel au lait
👨🍳 Préparation
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1
Vous mélangez les oeufs, le lait et le sucre. Vous fouettez.
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2
Vous trempez 1 mn chaque tranche de brioche dans la préparation.
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3
Vous passez chaque tranche (2 mn par côté) dans une poêle avec un peu de beurre (à feu moyen).
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4
Après la cuisson, vous rajoutez un peu de caramel au lait dessus (on en trouve dans le commerce, même si il est mieux de le faire soi-même).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.