Brioche perdue aux fraises
🛒 Ingrédients
- 50 cl lait demi-écrémé
- 400 g fraises
- 50 g beurre
- 8 tranches brioche
- 3 oeufs
- 2 sachets sucre vanillé
- 30 g sucre en poudre
- 1 citron
- glace vanille
👨🍳 Préparation
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1
Lave, équeute puis coupe les fraises en morceaux. Presse le citron sur les fraises et saupoudre-les de sucre en poudre à ta convenance.
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2
Dans une assiette creuse, verse le lait. Dans une autre, bats les oeufs comme une omelette. Trempe les tranches de brioches tranchée dans le lait, puis dans les oeufs battus.
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3
Fais fondre le beurre dans une grande poêle et fais-y dorer les tranches de brioche tranchée environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
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4
Sur 4 assiettes, dépose les tranches de pain perdu (1 par personne), puis couvre-les de fraises et ajoute, à côté ou dessus, une boule de glace à la vanille. Sers aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.