Brioche perdue de Noël, sauce caramel et poires rôties
🛒 Ingrédients
- Pour les poires rôties :
- 1 cuillère à café miel
- 1 noisette de beurre
- 2 poires
- 1 pincée cannelle
- sauce caramel (pour la finition)
- Pour la brioche perdue :
- 4 tranches épaisses de brioche (de préférence un peu rassise)
- 2 oeufs
- 150 ml lait
- 1 cuillère à soupe sucre
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la brioche perdue : Battre les œufs avec le lait, le sucre, la cannelle et la vanille.
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2
Tremper les tranches de brioche dans ce mélange pendant 1 à 2 minutes, en les retournant pour bien les imbiber.
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3
Égoutter légèrement avant cuisson.
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4
Préparer les poires : Éplucher et couper les poires en dés.
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5
Mélanger avec le miel, le beurre fondu et la cannelle.
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6
Déposer les dés de poires dans un plat compatible au Airfryer.
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7
Cuire dans le Airfryer Double Panier Vertical : Placer les tranches de brioche dans le panier 1.
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8
Placer les dés de poires dans le panier 2.
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9
Régler à 180°C pour 6 minutes pour la brioche, et 180°C pour 10 minutes pour les poires.
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10
Sélectionner le mode Synchro pour que tout soit prêt en même temps.
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11
La brioche doit être dorée et croustillante à l’extérieur, les poires tendres et caramélisées.
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12
Assembler et servir : Déposer les tranches de brioche dans les assiettes.
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13
Ajouter les poires rôties dessus.
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14
Napper généreusement de sauce caramel.
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15
Saupoudrer d’un peu de cannelle ou de sucre glace pour la touche festive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.