Brioche pour machine à pain
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 365 g farine
- 40 g sucre
- 85 g beurre en dés
- 1 sachet levure déshydratée ou 21 g de levure de boulangerie fraîche
- 17 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Comptez 2 à 3 h de cuisson selon la MAP.
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2
Placer dans la cuve tout les ingrédients dans l'ordre indiqué et à température ambiante.
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3
Ne jamais mettre le sel en contact avec la levure.
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4
Programmer la machine sur "pain sucré" ou "pain de mie", 750 g.
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5
Sortir la brioche tout de suite après la fin de la cuisson.
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6
Suggestion : Parfumer la brioche en incorporant des zestes de citron ou d'orange ou encore des pralines ou des pépites de chocolat...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.