Brioche roulée à la cannelle au Airfryer

🛒 Ingrédients

• Pour la pâte :
• 60 g beurre
• 350 g farine
• 50 g sucre
• 15 g levure de boulanger fraîche
• 12 cl lait
• 1 oeuf
• 0.5 cuillère à café sel ou sel fin
• Pour la garniture :
• 50 g beurre
• 30 g sucre de canne
• 2 cuillères à soupe cannelle
• Pour le glaçage :
• 150 g sucre glace
• 1 jus de citron

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, versez la farine, formez un puits et ajoutez la levure que vous avez préalablement mélangé avec le lait.

2. 2

   Ajoutez le sucre, le sel, l'œuf, le lait avec la levure et le beurre ramolli. Mélangez le tout avec votre main.

3. 3

   Disposez la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 minutes sans vous arrêter. Vous pouvez aussi mettre tout les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire l'appareil.

4. 4

   Formez une boule et placez-la dans un saladier. Couvrez-la avec du film alimentaire et laissez-la doubler de volume pendant 2 heures à l'abri des courants d'air.

5. 5

   Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et la cannelle.

6. 6

   Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau pour obtenir un rectangle. Étalez la garniture à la cannelle par-dessus. ​

7. 7

   Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin puis coupez-le en 9 parts.​

8. 8

   Déposez les roulés de brioche dans le moule spécial Airfryer et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.​

9. 9

   Faites cuire la brioche au Airfryer à 170°C, ventilation 1 pendant 20 minutes.​

10. 10

    Dans un bol, mélangez au fouet tous les ingrédients du glaçage.​

11. 11

    Lorsque la brioche est cuite laissez-la refroidir sur une grille puis recouvrez-la de glaçage., et servez !

❓ Questions fréquentes

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