Brioche sucrée express des jours fériés !
🛒 Ingrédients
- 0.5 sachet levure de boulanger express (5 g)
- 250 g farine
- 1 pincée sel
- 80 g huile (à peser!)
- cuillère à café de vanille liquide ou de rhum (voir les 2 selon les goûts!)
- 10 cl lait
- 30 g cassonade (ou 50 g de sucre blanc)
- 2 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
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2
Mélanger la farine avec la cassonade et la pincée de sel.
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3
Ajouter les oeufs, l'huile, l'arôme choisi puis le lait.
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4
Mélanger pour obtenir une pâte homogène, bien pétrir la pâte.
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5
Verser le tout dans un moule anti-adhésif de 30 cm de diamètre.
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6
Laisser reposer 1 h dans un endroit chaud et à l'abris des courants d'air.
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7
Préchauffer le four à 205° (Thermostat 6-7) en mode chaleur par le bas combinée avec chaleur tournante si possible.
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8
Poser le plat sur grille à mi-hauteur et laisser cuire pendant 10 minutes.
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9
Démouler chaud !
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10
Vous pouver faire un petit glaçage au pinceau (1 cuillère à soupe de sucre glace avec quelques gouttes de citron ou de rhum).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.