Brioche très très moelleuse à l'orange

🛒 Ingrédients

• 500 g farine
• 2 sachets levure de boulanger
• 85 g sucre blanc
• 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger (selon les goûts)
• 25 cl lait chaud
• 50 g beurre demi-sel fondu
• 2 sachets sucre vanillé
• 1 oeuf
• 25 g écorces d'oranges confites hâchées
• lait en plus
• 25 g sucre en grain

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une grande jatte, mélanger la farine, la levure et les sucres.

2. 2

   Y verser le mélange préalablement fouetté oeuf + beurre + lait + eau de fleur d'oranger.

3. 3

   Bien travailler le tout à la cuiller en bois jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et très souple.

4. 4

   Couvrir la jatte d'un torchon sec et réserver dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures (la pâte doit avoir doublé de volume).

5. 5

   Graisser et fariner un moule carré à bords hauts (23 cm de côté).

6. 6

   Repétrir la pâte puis la diviser en 9 portions en forme de boules.

7. 7

   Disposer celles-ci au fond du plat, les enduire d'un peu de lait et parsemer de gros sucre. Réserver dans un endroit tiède pendant encore 1 ou 2 heures (la pâte doit à nouveau avoir doublé, voire triplé de volume).

8. 8

   Faire cuire la brioche à four moyen préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Si elle dore trop vite, la couvrir de papier d'alu en fin de cuisson. A la sortie du four, laisser refroidir dans le moule puis servir tiède ou froid.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)