Brioche Tressée aux pépites de chocolat MaP
🛒 Ingrédients
- 280 g farine à brioche
- 32.5 g sucre
- 1 sachet levure boulanger
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable chocolat
- Ingrédient incontournable
- chocolat
- 40 g beurre
- huile de tournesol
- 3 oeufs
- 100 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre au micro onde et le laisser refroidir
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2
Mettre dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre :
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3
-les oeufs
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4
-le lait
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5
-le sucre
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6
-la farine
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7
-la levure
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8
-le beurre
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9
Laisser tourner jusqu'à ce que la pâte devienne homogène si besoin y ajouter de la farine normale.
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10
Mettre la pâte dans un récipient assez profond et la badigeonner d'un peu d'huile mais pas beaucoup.
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11
Mettre la pâte et la laisser reposer au minimum 2 heures, recouvert d'un torchon
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12
préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)
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13
Mettre de la farine sur un plan de travail et diviser la pâte en trois.
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14
Réaliser trois boudins puis faire une tresse.
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15
Badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé avec un peu de lait.
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16
Enfourner pour 30 minutes
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17
puis augmenter le four à 175°C pendant 5 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.