Brioche tressée rhum vanille chocolat
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe rhum Negrita
- 80 g beurre
- 500 g farine
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- 25 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 sachets levure de boulanger
- 100 g pâte à tartiner
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, le sucre, la levure diluée dans le lait tiède, le beurre ramolli, le sucre vanillé, l’œuf et le rhum NEGRITA. Bien pétrir, à la main ou à la machine à pain idéalement.
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2
Placer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever 2h dans un endroit sec et chaud.
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3
Lorsque la pâte a bien levé, la fariner légèrement pour former une boule. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et la badigeonner de pâte à tartiner.
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4
Rouler la pâte et réserver 15 minutes au congélateur.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper la pâte en 2 dans le sens de la longueur, de sorte à obtenir 2 longs boudins de pâte. Tresser les 2 boudins de pâte l’un avec l’autre. Couper la tresse obtenue en tronçons et les enrouler pour former des brioches individuelles. Bien souder les bords.
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6
Enfourner 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.