Brioches aux miel
🛒 Ingrédients
- 300 g farine spéciale
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 4 cl huile
- 1 cuillère à soupe levure boulangère
- 2 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe miel
- 1 oeuf
- 16 cl lait tiède
- Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
- sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire votre pâte au robot. En la sortant du robot,votre pâte va être très collante donc la travailler avec de la farine à la main.
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2
La laisser reposer 30 minutes puis la découper en petites boules (astuce : mettre de l'huile sur les mains permet que la pâte ne colle pas et facilite la manipulation).
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3
Poser les boules sur une plaque allant au four.
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4
Laisser encore reposer 30 minutes.
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5
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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6
Badigeonner de jaune d'oeuf et de sucre en poudre.
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7
Mettre au four 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.