Brioches en citrouilles d'Halloween
🛒 Ingrédients
- 2 colorant alimentaire orange (facultatif)
- 7 g levure de boulanger sèche
- 300 g farine de blé
- 1 cuillère à café sel
- 50 g sirop d'agave
- 50 g huile de coco
- 100 ml lait végétal ou non
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire tiédir le lait et y émietter la levure, la diluer et laisser poser 5 minutes.
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2
Dans un autre récipient, mélanger le sel, la farine, l’oeuf et le sirop d’agave. Puis, ajouter le mélange lait + levure et l’huile de coco. Pétrir à la main ou au robot à vitesse minimum.
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3
Ajouter le colorant et pétrir à nouveau.
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4
Former une boule, la filmer au contact et laisser reposer 1h à température ambiante et à l’abri de l’air.
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5
Dégazer la pâte et façonner 10 petites boules. Ficelez les boules avec de la ficelle alimentaire. Laisser reposer à nouveau 20 minutes.
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6
Préchauffer le four à 180°.
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7
Badigeonner la brioche avec un peu de lait et enfourner pour 15 à 20 minutes.
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8
Une fois les brioches refroidies, enlever délicatement la ficelle. Déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.