Brioches farcies
🛒 Ingrédients
- 60 g gruyère râpé
- 50 g beurre
- poivre
- 6 brioches
- 2 oeufs entiers
👨🍳 Préparation
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1
Enlever les chapeaux des brioches, les creuser à la cuillère.
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2
Ecraser à la fourchette la mie préalablement retirée. La mélanger avec les 2 oeufs battus.
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3
Ajouter gruyère râpé, sel et poivre.
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4
Remplir les brioches de ce mélange, puis remettre le chapeau.
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5
Placer les brioches dans un plat à gratin avec des petits morceaux de beurre.
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6
Porter à four chaud (thermostat 6 à 7).
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7
Variante : utiliser un reste de jambon, volaille, poisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.