Brioches moelleuses au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 250 g farine T65 bio
- 10 g levure de boulanger
- 50 g beurre doux fondu
- 1 pincée sel
- 2 g outtes d' eau de fleur d'oranger
- 1 oeuf
- 100 ml lait à température ambiante
- 10 g sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par préparer votre pâte à brioche. Dans un bol, délayez la levure boulangère dans le lait tiède afin de l’activer. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le beurre doux, l’œuf, le sucre vanillé et une pincée de sel.
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2
Ajoutez ensuite le lait, la levure ainsi que l’eau de fleur d’oranger, puis travaillez la pâte à la main ou au robot. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et lisse.
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3
Placez la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laissez reposer pendant au moins une heure dans un endroit chaud.
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4
Huilez légèrement le panier du Airfryer à l'aide d'un pinceau. Une fois la pâte reposée, travaillez-la rapidement pour former des petites boules de tailles similaires.
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5
Placez les brioches dans le panier du Airfryer et lancez la cuisson pour 14 minutes à 160 °C, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et encore moelleuses. Laissez refroidir et régalez-vous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.