Brioches moelleuses aux pralines roses
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 150 g beurre
- 40 g levure de boulanger
- sucre rose pour la décoration
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 sachet praline roses
👨🍳 Préparation
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1
Délayer la levure avec 50 g de farine dans un peu d'eau tiède.
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2
Laisser reposer recouvert d'un torchon 1h dans un endroit tiède pour que ça gonfle.
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3
Dans un grand saladier mettre le reste de farine et le sucre. A côté mélanger le beurre (fondu et refroidi), les oeufs et le lait. Mélanger.
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4
Ajouter la préparation à la farine/sucre et bien mélanger.
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5
Ajouter le levain et battre l'ensemble avec la paume de la main jusqu'à obtenir une belle pâte.
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6
Recouvrir la pâte d'un torchon et laisser gonfler 3h au tiède.
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7
Écraser légèrement les pralines.
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8
Reprendre la pâte et faire des petites boules. Ajouter les pralines (au centre c'est joli).
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9
Poser sur la plaque (beurrée ou huilée) et laisser reposer 1h.
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10
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Dorer les brioches à l'oeuf battu. Vous pouvez recouvrir de sucre rose pour une petite décoration.
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11
Faire cuire pendant 10 à 15 minutes (surveiller ça dépend du four) avec un bol d'eau pour humidifier l'air.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.