Brochette de boulettes de poulet
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sucre
- 500 g poulet
- 10 cl sauce soja
- 2 oeufs
- 80 g chapelure
- Pour la sauce
- 2 cuillères à soupe miel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un saladier, mélanger le poulet, le sucre, la sauce soja, les oeufs et la chapelure.
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3
Bien mélanger le tout à la fourchette puis façonner des boulettes à la main.
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4
Prendre des pics à brochette et enfiler 3 boulettes sur chaque.
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5
Placer les brochettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfourner 25 minutes.
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6
Préparation de la sauce.
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7
Mélanger le miel et la sauce soja.
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8
Sortir les brochettes du four et les napper de sauce avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.