brochette de dinde
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café moutarde
- 1 cuillère à café huile
- 1 cuillère à café gingembre râpé
- 12 tomates cerise
- 1 oignon coupé en 8 lamelles
- 1 poivron vert coupé en lamelles
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe vin blanc
- 1 cuillère à soupe ciboulette hachée
- 1 gousse ail écrasée
- 4 filets dinde coupés en gros cubes
- 3 tranches ananas coupés en morceaux
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la sauce soja, le vin, la moutarde, l'huile, l'ail, le gingembre, salez et poivrez.
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2
Ajoutez les cubes de dinde, laissez mariner 30 mn au frais, en retournant fréquemment les morceaux.
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3
Enfiler les cubes de dinde sur des bâtons à brochettes en alternance avec des tomates cerises, ananas, poivrons et oignons.
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4
Passez les brochettes au four à 200°C ou au barbecue (voir même au wok... oubliez les pics à brochettes dans ce cas de figure).
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5
Badigeonnez de marinade....
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6
Accompagnez de riz tricolore, riz basmati, blé ....
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.