Brochette de légumes croquants
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 12 tomates cerise
- branche de thym
- fleur de sel
👨🍳 Préparation
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1
Laver les légumes.
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2
Couper la courgette en rondelles.
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3
Epépiner le poivron et le couper en gros morceaux.
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4
Eplucher l’oignon, le couper en quartiers puis couper les quartiers en 2.
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5
Sur un pic en bois, alterner les légumes, arroser d’un filet d’huile d’olive et déposer sur la grille du barbecue (ou sur la plancha ou encore à la poêle).
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6
Avant de servir, parsemer de fleur de sel et de thym.
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7
Servir bien chaud.
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8
Pour accompagner cette brochette vitaminée en douceur et sans dénaturer les saveurs des légumes, offrez-lui un vin croquant, sec, et léger, un MUSCAT D’ALSACE, servi bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.